カテゴリ:ウチゴハン( 249 )

5-6月のウチゴハン

最近ウチゴハンネタ、アップしておりませんでしたので、まとめて。。
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某A日 
牛肉と牛蒡のきんぴら

牛蒡と牛肉の相性は最高。キンピラに牛肉を入れると、豪華になりますね。
二人ともとても気に入ったので、定番メニューにランクインです。
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山芋の千切り 梅肉和え

チャイニーズスーパーで、山芋が売っています。
根菜は身体に良いので、最近同居人氏は積極的にメニューに取り入れてくれます。
NYでこんな和食が戴けるとは。。
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某B日
蟹玉レタスのあんかけ丼

レタスのシャキシャキとサッパリ感で、箸が進みます。
レタスって火を通しても美味しいんですよね。
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某C日
冷やしラーメン

ウチの夏の定番メニュー。
茹でて水洗いしたインスタントラーメンに具をのせ、
粉末スープをお湯で溶いて、ポン酢と割り、冷たくして頂きます。
サッパリ口当たりが良くて、夏には良く食べますよ。
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某D日
牛のたたき

二人ともビーフが大好きなので、ウチのご馳走メニュー。
赤ワインで戴きます。
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某E日
鰆(さわら)のお刺身

チャイニーズスーパーで、鰆は買うことが出来ます。
早春頃の鰆は脂がのっていて、まるで鶏肉を食べているような食感です。
鯖(さば)も鰆も手に入るのに、鯵(あじ)はなかなか見かけません。
鯵のお刺身が食べたいなあ。。
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某F日
おウチバーベキュー

Backyardで、バーベキューをしたいのですが、
なかなか天気が安定しません。
昼間は暑く、夕方から雨が降り、気温が下がりの繰り返し。。
部屋内でやると、ケムだらけになりますが、まあそれもご馳走のうち。

いつも、美味しいウチゴハンありがとうございます040.gif

同居人氏、今月の中旬から、御用で10日間日本へ行きます。。
彼は12年ぶりの日本だそうです。
留守だとやっぱり寂しい。
気をつけて、楽しんで、旅の無事を願っています。

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by blueinny | 2012-06-03 21:45 | ウチゴハン

お誕生日のウチゴハン

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5月26日は私の誕生日でした。
同居人氏が、ホールのバースデーケーキ067.gifを買ってくれました〜。
地元のチャイニーズベーカリーのものですが、
日本のショートケーキと同じフワフワのスポンジ、
生クリームがたっぷり、
ジューシーなメロン、イチゴ、パパイヤなどのフルーツがのっていて、
とても美味しかったですよ016.gif
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Trader Joe'sのシャンパン(スパークリングワイン)をあけて、
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こんなに大人になっても、祝ってくれる相手がいるのは、嬉しいことです。ありがとう。
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3パウンドもある大きなロブスターを張り込んでくれました。
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同居人氏のロブスターのお刺身は、それは美味しいのです。
プリプリで、新鮮で、甘い!
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胴体以外は、ビール蒸し。
大きなロブスターなので、お腹いっぱい。
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翌日は、和風ビーフステーキを。
ジューシーで、美味しいビーフです。
お醤油と柚子胡椒で戴きました。
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二人で、私の誕生日を祝うのも、4回目。
一緒にいてくれて、ありがとう。
プレゼントとカードも戴きましたが、
あなたが一緒にいてくれることが、一番の誕生日プレゼントです。
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by blueinny | 2012-05-27 23:56 | ウチゴハン

同居人氏の友人夫妻をお招きして

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同居人氏の親友ご夫妻を、新居にお招きしました。
同じQueens在住になり、彼らのお住まいとは、近くなりました。
もう、引越して3ヶ月近く経ったんですね。
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学校と仕事のかけもちで、
ウチはまだ片付いておりませんが、
それでも、掃除をし、花を飾り、お客様を迎える気持ちは整いました。
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同居人氏が作ったメニューカード。
お料理はフルコース、シェフ同居人氏が腕を奮います。
今回は、ポークがメインです。

お土産に、高価そうな
ボトルに金の網かけをしたカベルネ・ソーヴィニヨンを戴きました。
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アペタイザーの2品
エノキの牛巻き

まず、スパークリングワインで乾杯。
2年前、Parkchesterにお招きした時は、
私は酔いがまわり、途中で眠ってしまったので(冷や汗)、
今回はそういうことのないよう自重して、控えめに飲みました。。。
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葱入り卵焼き

長葱の入った甘い卵焼き、私も大好きで、評判の良い1品。
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メインのひとつ
ヒレカツは、同居人氏の大得意メニュー。

綺麗に刻んだキャベツは、器具を使わず、同居人氏が包丁で千切りにしたもの。
私がやったら、10倍の幅になるでしょう。。(汗)
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なす芥子煮

茄子と青唐辛子を炊いたウチの定番夏メニュー。
辛さが食欲をそそります。冷やしてごはんにかけても、美味しいですよ。
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さわら西京焼

3日間漬け込んだ鰆。
もうシーズンが終わりかけですが、味噌が馴染んで美味しかったです。
話し込んでいたので、ちょっと焦げ気味になりましたが。。

大根の煮物をサイドに添えて。
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焼きピーマン

オーブンで焼いたピーマンに、お醤油、鰹節で食べる大好きな夏のメニュー。
甘くて、ジューシーで、いくらでも食べられます。

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もうひとつのメインは、
スペアリブ角煮

こちらもじっくりと3日間煮込んであるので、ほろほろと骨から肉が外れます。
サイドには、キムチのみじん切り。
スペアリブと相性が良く、美味しいです。
料理上手の同居人氏ならではのアイディア。

今回はボリュームのあるフルコースでお腹いっぱい。

以下写真を撮り忘れましたが、

トン汁
ヒレカツの掃除で出た余り肉で、作った豚汁。
甘めのお味噌がホッとします。

松茸ご飯
松茸のお吸い物をベースに使うのは同居人氏の得意技。
刻んだごぼう、人参を入れて。
香りが良く、お焦げも楽しみなごはんです。

デザートには、Aldiの冷凍物のミニエクレアとミニシュークリーム
友人のIさんにご紹介戴いてから、ウチでは欠かしません。
凍ったままアイスとして食べて良し、溶けるのを待つも良し。
甘すぎず、美味しい。
ご夫妻は、Aldiを知らなかったそうなので、お教えしました。



良く食べました!

同居人氏の親友さんは、新しいウチを気に入ってくれ、
落ち着ける隠れ家みたいと何度も言って下さったので、嬉しく思いました。

特にバックヤードがお気に召したようで、夏にはBBQをやろうと話が盛り上がり、
同居人氏もすっかりその気になって、ご機嫌でした。

来週セメスターが終了したら、
本格的にバックヤードの改装をしなければね。。

女性陣は、今回はアルコールは控えめにしたのに、
気付けば、ワインのボトルが4本も空いていました005.gif

私たちの隠れ家に来て下さって、本当にありがとうございました。
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by blueinny | 2012-05-19 23:23 | ウチゴハン

Elmhurstに引越してからのウチゴハン

同居人氏のウチゴハンファンの方、お待たせ致しました。
Queens Elmhurstに引越してからも、ありがたく、夕飯はお願いしております。
キッチンは、手狭になりましたが、美味しいウチゴハンは復活しておりますので、
まとめてアップです。
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某A日 豪華焼うどん

牛肉入り、海老入りの豪華な焼うどんです。
プリプリの海老が美味しゅうございました。

地元のチャイニーズスーパーでは、白菜、山芋、キャベツなどの野菜も、
うどんも手に入り、大変便利です。
新鮮でお値段も安く、生活が助かっております。
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じゃがいも、キャベツ、ベーコンのソテー

ベーコンの旨味を、キャベツがよく吸い込んで美味しかった一品。
キャベツ、白菜が、最近のメインの野菜になっています。
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てんぷらの炙ったもの

関東では、さつまあげと言いますが、
同居人氏の地元九州では、てんぷらというそうです。
炙って、食べると、美味しい!
チャイニーズスーパーで、同居人氏が見つけてきてから、はまっています。
甘みがあって、ふわりと柔かく、美味しいですよ。
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某B日
湯豆腐

マンハッタンのチャイナタウンで、お気に入りの豆腐屋さんがあり、
買ってくると、鍋になります。

この日は、てんぷら(さつまあげ)と、イカボールも入れて。
ポン酢と柚子胡椒で戴きます。

Queensのチャイナタウンであるご近所に、美味しい豆腐屋さんはないのか、
ご存知の方は教えて欲しいです。(現在捜索中)

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某C日
スモークサーモン

引越してから、なんとか家らしくなったので、
お祝いのシャンパンを開けました。
同居人氏は何がなくても、スモークサーモンかローストビーフがあれば、ご機嫌。
これは、Zabar'sのお徳用切り落としサーモン。
これで、充分美味しいので、ウチの定番。
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Zabar'sのグリルドサーモンサラダ

これもお気に入り、おススメのサラダ。
味加減も良いです。Zabar'sのものは、概ね美味しいです。
いい気になって買うとお高いので、買い物かごは持たないようにしています。。
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Zabar'sのいくら入りスプレッド

私のお気に入り。

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いくらがいっぱい入っています
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Zabar'sのバゲッド

バゲッドにいくら入りのスプレッドを塗って食べると、ワインがススんで困ります。
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ウチのお祝いのシャンパンは、Trader Joe'sのスパークリングワインです。
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まだまだ片付いていないけれど、二人で協力して、
良い住いにしていきましょうね。
どこであれ、ふたりで一緒にいられれば、幸せです。
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by blueinny | 2012-03-28 20:48 | ウチゴハン

ウチゴハン さようならBronxスペシャル?

Queensの物件を決めて、2週間後に引越という早業をキメテみたので、
まあ、なんやらかんやら手配に追われました。

1月は更新も出来ず、ウチゴハンの写真が溜まっておりましたので、
一挙公開。
Bronx ParkchesterでのウチゴハンのUpは、多分これで終わりです。
来週火曜日からは、Queensの住民だもんね。
Bronx → Queensと来ると、次はBrooklyn、その次はManhattanかな~?

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1月某A日

同居人氏特製 ミートボール・サンドイッチ
同居人氏は、Subwayのフットロングが大好き。
お気に入りは、ミートボール。1本は食べきれないので、二人でシェアして食べます。

で、ウチでも真似して作ってくれました。
ソフトでジューシーなミートボール、たっぷりのトマトソース、
とろけたチーズがたまりません。049.gif

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2月某B日

ベーコンとポテトの炒めもの

アメリカのポテトは、ホクホク、モッチリして大好き。
炒めても、煮ても、蒸かしても美味しい。
カリカリベーコンが良いアクセント。
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和風ハンバーグ

友人が食べたがるように、同居人氏のハンバーグは、ふんわりジューシーで旨い。
甘辛お醤油味も、美味しいですよ。煮含めた干し椎茸の汁をベースに。

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2月某C日

ムール貝がチョー安い! 
Flushingのチャイニーズ・スーパーで、なんと2パウンド 2.49ドル005.gif

トロントで食べてから、ウチではムール貝がブームだし、ウチで作るとかなりお安く出来るので、
見かけると買っています。

ムール貝のトマト煮。大鍋いっぱいに出来ましたが、二人で平らげました。
ワインにもピッタリのメニュー。
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ムール貝のソースは、パンに浸して頂きます。
イイ出汁が出てるんで、パンもどんどんいっちゃいます。
うまっ!
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2月某D日

同居人氏お得意の 海老の天ぷら
Parkchesterで、天ぷらの腕に磨きをかけたようだった。。
冷凍の海老でも、しっとり、半生に揚げてくれるので、
今まで興味のなかった海老の天ぷらが大好きになりました。

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かきあげ

もともと同居人氏が、天ぷらで一番得意なのはコレ。
良く揚げてくれたっけ。

引越しを挟んで、同居人氏のウチゴハンも一時期ストップするかと思いますが、
また暫くして、Queensで再開しますので、お楽しみに~!
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by blueinny | 2012-02-22 22:03 | ウチゴハン

熱燗で

この冬のNYは暖冬とはいえ、
日が暮れるとやっぱり冷えます。
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二人で楽しんでいるのは、日本酒の熱燗。

f0200433_2312346.jpgクリスマスプレゼントにあげた日本酒。

一升瓶は持って帰るのに重かったけど、
安い割には、飲み易く、美味しくて、
二人とも気に入りました。
冷で飲むより、
お燗するほうが向いています。

ワインタイプの吟醸酒はともかく、
日本酒は苦手で飲めなかったのですが、
この日本酒は口当たりが軽くて、好みにあいました。

嘗めるように少しづつ、
戴いています。


日本酒には、やっぱり和食。
味噌や醤油は、日本酒とベストマッチ。
同居人氏お得意の鯖(さば)の3点セット。
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ウチの定番、ごま鯖
彼の故郷 福岡の郷土料理だそうです。
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鯖の塩焼き
冬の鯖は、脂がのっていて、堪えられません。
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鯖の霙(みぞれ)汁
鯖のカマの部分を利用して、美味しい汁物が。
身体が温まります。汁に鯖の旨みがたっぷり。
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大根の煮物
日本からのお土産に戴いた帆立貝の干物、ちくわを入れたら、
煮汁がぐーんと美味しくなりました。
お汁まできれいに飲み干し、満足。
冬は大根が美味しいですねえ。

少しづつ、日も長くなってきて、辛い冬もあと1-2ヶ月の我慢です。
それでも、二人で熱燗を戴く、NYの冬もなかなか良いものですよ。
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by blueinny | 2012-02-06 23:00 | ウチゴハン

ウチの恵方巻き

2月3日は立春、節分。
そして、恵方巻き。
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縁起の良いことは、やらなきゃねってことで、
同居人氏に恵方巻きを作ってもらいました。
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Eちゃんに日本から送ってもらった良い海苔もあるし、
美味しい恵方巻きが出来ました038.gif

恵方巻きは、切らないで丸のままかぶりつくらしいよ、と言っても、
カットしてしまうのですが、ま、いいか。。

今年の恵方、北北西を見て、願い事。

美味しさに絶句するほど、ウマイです049.gif


f0200433_22574362.jpg中身は、
海老、アボカド、胡瓜、たまご、椎茸の甘辛煮。
味付けの決め手の、マヨネーズも忘れずに。

良い春056.gifが来ると良いな~。


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by blueinny | 2012-02-03 22:21 | ウチゴハン

大人のお子様ランチで

友人のIさんが、同居人氏のハンバーグを食べたいとのリクエストがあり、
日曜日にIさんご夫妻を、ウチにお招きしました。
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大人のお子様ランチ風。
トマトソースかけチーズのせハンバーグ
スパゲティ・ナポリタン
エビフライ

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同居人氏お得意のポテト・サラダ

デザートには、地元のイタリアン・べーカリーで
買ってきたケーキ4個をシェア。

話も弾み、同居人氏の手料理に満足頂けたようで、
4人で楽しく過ごしました。
遠い中、わざわざ来てくださって、ありがとう。

手土産をたくさん頂いてしまって、恐縮。。

同居人氏への日本酒は、ストライクって感じで、彼も大喜び。
Aldiのポテトチップスやチョコレート、サラミも私の好みを知り尽くしていて、
心配りに嬉しいやら、散財に申し訳ないやら。
ありがたく戴いています040.gif040.gif040.gif

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特にハマったのが、コレ。
Aldiの冷凍のエクレア。
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18センチ四方、高さ10センチくらいの大きさの箱に、ミニエクレアがぎっしり053.gif
同居人氏と二人で、思わず歓声を上げました。
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凍ったままでも、
中のカスタードが溶けるまで待っても良いのですが、
待つことが出来ず、凍ったまま戴いています。

コレ、美味し~い053.gif053.gif053.gif

フリーザーを度々開けそうで、自粛しています(汗)。
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by blueinny | 2012-02-01 22:11 | ウチゴハン

牛すじカレー

ステーキや、ローストビーフを作った残りの肉で、
作ってくれたカレー。

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同居人氏特製の牛すじカレー

コレが、めちゃめちゃ美味し~い053.gif053.gif053.gif

ハヤシライスとカレーライスの中間のような、懐かしい味。
カレー粉のほか、秘密の調味料が色々入っているみたいです。

牛すじを何時間も下煮して、時間も掛かっています。

あまりにも、美味しくて、お代わり!
NYイチ美味しいかも。
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by blueinny | 2011-12-28 22:42 | ウチゴハン

今宵は居酒屋メニュー?

同居人氏は、年末ギリギリまで、仕事を掛け持ちで片付けていますが、
少し落ち着いてきたので、美味しいウチゴハンを頂けます。

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えのきのベーコン巻き

Flushingで、えのきが3個で1ドルだったので買ってきたら、
こんな素敵な皿になりました。

まるで、居酒屋さんで戴いているみたい。
NYの和食屋さんより、美味しいし。

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海老とアボカドのサラダ

これも、ワインのつまみなメニュー。

アドカドはシーズンオフですが、これもFlushingで1個79セントだったのだ。

クリスマスにFlushingへ買出しに行った時、
新鮮だし、安いし、欲しいものはいっぱいあるしで、
サンタクロースな状態で帰ってきたのでした。
ポン酢やめんみなんかも安いんで、買い込んだら、
いやいや重かったよ。
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by blueinny | 2011-12-27 22:42 | ウチゴハン


フォトグラファー同居人氏とNY在住6年目。家事分担で、ウチゴハンは、同居人氏の担当です(感謝)。ウチゴハン以上に写真の腕も確かです。御用の節は、ご連絡下さい。


by blueinny

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