カテゴリ:ウチゴハン( 249 )

8月ウチゴハン

遅くなりましたが、8月のウチゴハン、Upです。
今年の夏は、体調の不良でどこへも行けなかったけれど、
おウチバーベキューしたり、同居人氏と二人の時間を持てたことが幸いでした。
同居人氏は寡黙な人だけれど、私と一緒だと良くしゃべり、
猫や犬や動物が大好きな、可愛い子犬みたいな人です(笑)037.gif
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8月A日
8月は人をお招きすることもありましたが、二人BBQも良くしました。
BBQグリルは火加減が難しいようですが、オーブンやフライパンより美味しく出来るそうです。
ミディアムレアに焼き上がったビーフステーキを、切り分けてくれているところ。
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ビーフステーキ 炭火焼
同居人氏は、思った通りに焼き上がって満足したようです。
お肉はたしかTraderJoe'sで調達したもの。
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ポテト 炭火焼
BBQグリルで一番美味しいと思うのは、ポテト。
じゃがいもはホクホクになり、さつまいもはスイートポテトのように甘みが凝縮します。
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キャベツとマッシュルームのホイル焼き
野菜に、バターとめんみを落として焼くホイル焼き。これも、美味しいですよ。
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8月B日
夏野菜のグリル
キャベツ、ソーセージ、トマト、チーズをオーブンで焼いて、ベイジルを散らしたもの。
去年買った植木鉢のスイートベイジルは甘くて美味しくて重宝したのだけれど、
今年は時期が遅かったのか、フツーのベイジルしか手に入らなくて残念。
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8月C日
和風ハンバーグ 茸のせ
同居人氏のハンバーグはファンが多く、レシピを教えてと尋ねられるほど。
ウチの分を作ってもらった際、焼く前のパテを差し上げました。
好評でした。
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私は醤油味の和風ハンバーグが好き。
ふんわりと柔らかく、ジューシー。
サイドは野菜をたっぷり。私が長患いしてから、野菜が多く食卓に上ります。
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8月D日
ポギーのソテー
同居人氏の定番料理。
カリッと焼き上げるのに苦労しているようです。
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具沢山オムレツ
中には、チーズ、挽肉、トマト、玉葱などがたっぷり入っています。
卵の黄色に、ケチャップの赤の組み合わせって、いくつになってもテンションが上がりますね。
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8月E日
和風ハンバーグ 大根おろしのせ
ハンバーグというと、甘辛の醤油味をリクエスト!
大根おろしも大好き。
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野菜の炊き合わせ
いつも料亭で戴くように綺麗に炊き、盛りつけてくれます。
出汁が沁みていて、美味しかったです。
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8月F日
夏野菜とソーセージの炒めもの
ソーセージ、茄子、トマト、長葱、マッシュルームと、夏野菜の美味しさが味わえます。
ワインとも合います。
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ごま鯖
同居人氏の郷土料理。鯖は二人とも大好き。
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8月G日
抹茶パフェ
この夏は、抹茶アイスにハマりました。
抹茶アイスは、チャイニーズスーパーで、前田園のものが手に入ります。コレが美味しくて!
で、豪華に、とっておきの白玉、自分で炊いた粒あん(コレは簡単)、生クリームを盛って、
抹茶パフェに!
程よい大きさのグラスがなく、普段遣っているワイングラスに盛ったら
深過ぎてスプーンが届きにくく、食べにくい結果に。。
でも,美味しかったですよ。あずき&抹茶アイス&白玉って、最高の組み合わせ053.gif
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8月H日
カプレーゼ
オリーブオイルをかけたあと、レモンペッパーと、レモンソルトを振って。
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フィリーサンド
この日は二人で外出した帰り、サンドイッチ屋さん サブウェイで持ち帰りに。
いつもは5ドルのフットロングだけど、この日は豪華にSteak&Cheese
フィラデルフィアで食べたフィリーサンドより、サブウェイの方が美味しい!
コレ、またリピしたい。
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8月I日
茄子の煮浸し
冷たく冷やしても、美味しいです。
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具沢山焼きそば
ウチの定番。出来上がりには、おかかをたっぷり、マヨネーズも添えて頂きます。
お好み焼き風ね。
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8月J日
ふたりBBQ
炭火が美味しい!との同居人氏の説で、ステーキはBBQグリルで。
ただし、私が蚊のアレルギーになり、刺されると腫れ上がるので、
同居人氏が焼き番で、出来上がりは中で頂くことに。
彼がビールを飲みながら、ステーキの子守りをしてくれました(笑)。
BBQパーティの時は、バックヤードの3カ所に蚊取り線香を炊きます。
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炭火焼ポテト バターのせ
アルミホイルで包んでじっくり焼くじゃがいもは、ホクホクで最高。
たっぷりバター、塩、胡椒。
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ビーフステーキ 炭火焼
2枚上の写真が、こんなステーキに焼き上がりました。
赤ワインと一緒に。(復調したので、お酒は解禁になりました)
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8月K日
ハンバーグステーキ
いつ食べても美味しい。全然飽きません。
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8月L日
和風ブレックファスト
白米、キャベツと卵のみそ汁、納豆、野菜の煮物
朝ゴハンを一緒に食べられるのは、週末だけ。
ふたりでゆっくり朝ゴハンを食べられる時間は、貴重な時間です。

いつもいつもありがとう。
励ましてくれ、支えてくれる、同居人氏あってこそ、ニューヨークでの生活がやっていけます。
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by blueinny | 2013-09-30 21:34 | ウチゴハン

同居人氏のお誕生日パーティ

同居人氏の長年のご友人夫妻をお招きして、バックヤードでお誕生日パーティ024.gifをしました。
バーベキューの様子は撮る時間がなかったのですが、
お客様が到着する前に用意したものを少し。
お誕生日の主役(同居人氏)がすべて用意しました(笑)。
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葱入り甘い卵焼き
私の大好きなメニュー。おつまみにも良いので。
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カプレーゼとプロシュート
盛り付けは私がしたので、イマイチ008.gif
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ご持参頂いたお手製の鶏の唐揚げ
奥様が鶏の唐揚げとサラダを持って来て下さいました。
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今回のメインは餃子
キャベツとニラがたっぷり。
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私も包みたいのですが、断られます。。
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薄い皮の手づくり餃子、好評でした。美味し〜い053.gif
一般的なアメリカの餃子って、基本皮が厚いので、モソモソするのよね。

サーモンのたたきも好評でした。

お肉のバーベキューもちょっと飽きたので、
はまぐりを焼いて、
茄子、マッシュルームと長葱、さつまいもはホイル焼きに。
さつまいもが甘くて、ねっとりして、お菓子みたいに美味しい!
バーベキューで、さつまいもはマストです。

デザートは、私の担当。
白玉あずき抹茶アイス
抹茶アイス以外は、私が作りました。

総勢5名のパーティ、日が短くなって、
庭のソーラーライトやキャンドルをつけても、バックヤードは暗かったけど、
皆さん外にいたがりました。ちょっと闇鍋はいってたけど。(暗くて料理が見えない)
ビール068.gifとワインが空きました。

皆さん、来て下さってありがとうございました003.gif
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by blueinny | 2013-08-16 20:33 | ウチゴハン

ふたりBBQ再び

私の体調もほぼ回復したので、快気祝いに、またバーベキューを。
最近は日が暮れるのが早くなって来て、バックヤードはいつまで使えるのか寂しいところ。
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この前お土産で包んでもらって美味しかったはまぐりを、まず焼いてもらいました。
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ビール068.gif解禁、やった!私はまだ右のチビ缶だけど。
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はまぐり、大きい!豪華です。
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お醤油を少しかけて。
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美味しいですよ。
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この日のヒット、マッシュルームと葱のバター醤油 ホイル焼き。
ウマっ!
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カルビも。
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同居人氏は、オヨソのバーベキューパーティにお呼ばれして、
コツをつかんで来たようです。
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トマトのホイル焼きが美味しかったから、と再現してくれました。
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デザートは、室内に入って。
黄色のスイカ。

遅まきながら、夏気分、満開ですね003.gif
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by blueinny | 2013-08-11 22:28 | ウチゴハン

7月ウチゴハン

今年の7月は、NY生活5年目にして、最も体調が悪く、辛い月でした。
私が体力も気力もダウン050.gifしている中、
体力がつくように、野菜を多めにと、
体調を気遣って、料理してくれた同居人氏に感謝です。
写真は撮りませんでしたが、熱があって食欲がない時作ってもらったおじやも最高でした。
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7月A日
ポーギーのソテー マッシュルーム、長葱、トマト添え
魚の皮をかりっとさせるのが難しいそう。
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7月B日
ビーフステーキ 夏野菜ソテー添え
肺炎になる前、体力をつけるように作ってくれたもの。
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7月C日
夏野菜と挽肉の炒めもの
餃子の餡を利用したこの夏の定番料理。
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きゅうりの漬けもの
ビールとパンで漬けたお漬け物
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7月D日
牛肉のたたき
咳が酷かった時、風邪が治るようにとしょうがを多く使ってくれました。
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7月E日
豚の冷しゃぶ
さっぱりポン酢で。
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7月F日
天ぷら(かきあげ、茄子)
天ぷらは実は野菜が好き。
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高野豆腐と夏野菜の煮物
出汁がしみた煮物。つめたく冷やしてさっぱりと。
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7月G日
豚の冷しゃぶ
風邪払いに、またたっぷりのしょうが(笑)。
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すいか
同居人氏も私も大好きなフルーツ。
バックヤードに咲いている紫陽花をテーブルに飾って。
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7月H日
サーモンのたたき
とろりと脂ののったサーモン。
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7月I日
うな丼
土用の丑の日。私に体力がつくようにと今年は早めに頂きました。
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7月J日
オム焼きそば
焼きそばの上に、たまご焼き。
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7月K日
スパゲティ・ナポリタン
ケチャップたっぷりのナポリタン。リクエストして作ってもらいました。
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7月L日
ソース焼きそば 
野菜がたっぷりのソース焼きそば、おかかをたっぷりトッピングしました。
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葱入り甘い卵焼き
私の大好きなメニュー。コレもリクエストしたもの。
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胡瓜の浅漬け
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7月M日
フレンチトースト
ストロベリーを添えて。
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7月N日
スパゲティ・サラダ
イタリアンカラーのトッピングは、ゆでたまご、トマト、ピーマン。
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夏野菜とソーセージの炒めもの
最近ビタミンを補うよう、野菜たっぷりが中心。

今月も美味しゅうございました040.gif
本当に幸せだと思います。
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by blueinny | 2013-08-08 22:57 | ウチゴハン

ふたりバーベキュー

2週間も寝たきり老人014.gifの日々を送り、
折角の夏なのにお出かけも出来なくて寂しい。。007.gif
ウチのバックヤードで、ふたりバーベキューをすることにしました。
これなら体力もあまり使わないし。

ありがたいことに、同居人氏が、
昨日のBBQパーティで、私の分をお土産に頂いてきておりました003.gif
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同居人氏が、グリルに火をいれます。
6月に同居人氏のご友人達をお招きして、BBQパーティをしてから、全然使ってないし。
バックヤードを楽しめる時期は限られているのだから、どんどん使わんとね。
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ビーフやシーフードなど、いろいろ包んでもらっていました。
ありがとうございます040.gif
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肺炎が判明してから、アルコールとは縁がなくなっております。
『強い薬を飲んでいるから、アルコールは飲んじゃダメ!』との同居人氏のお達しで。
これは、お子様シャンパンのような、いちごの甘いソーダです。
私のドリンクは、コレ。ちょっとつまらないですが。。
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ピスタチオをつまみながら、焼けるのを待ちます。
同居人氏はビール068.gifね。
ニューヨークは暑さのピークが過ぎて、木陰は涼しくてちょうど良い感じ。
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サーモン、海老、はまぐり、野菜、パスタなど。
まとめてホイルに包んで焼いちゃいました。
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これは、カルビね。
昨夜のBBQは、15人もの大人数のパーティだったそうな。
マンハッタンの夜景を眺めながら、アッパーイーストのアパートのベランダで楽しんだそうです。
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一番好きだったのは、コレ。
ししゃも、お腹にたまごがいっぱい、プチプチして、美味しゅうございました。

パーティも良いけれど、二人でしみじみ、こじんまりってのも悪くないですよ。
ふたりバーベーキュー、いかがですか?
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by blueinny | 2013-08-04 20:26 | ウチゴハン

6月ウチゴハン

体調がずっと悪かった6月。気力もかなり低下してました。
同居人氏は忙しくても、イチから料理を作ってくれるので、申し訳なくもあり。
今日は何か出来合いを買ってくるよ、
外で食べようよ、
Subwayのサンドイッチでいいよ、と言っても、ウチで食べると譲りません(頑固だ)。
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6月A日
フレンチトースト

平日は私が朝早く出掛けるので、朝ゴハンを一緒に食べるのは週末だけ。
バゲットで、フレンチトーストを。バターとシロップをたっぷりで。
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同居人氏のハマっているバナナ・ヨーグルト
ヨーグルトは自分で作りたいらしいですが。
私は酸っぱいのが苦手なんで、蜂蜜をかけます。
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6月B日
ポーギーのポワレ

5月に買ったスイートバジルの鉢から、彩りに葉っぱを頂きました。
去年は、ずいぶん香りと甘みを楽しませてもらったけど、今年も育つかな。
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6月C日
トンカツ、海老フライ

彼のお得意料理、揚げたては格別。
いつも感心するのが、千切りキャベツ。私はこんなに細く刻めませんよ。。
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6月D日
和風ローストビーフ マッシュルームソース

同居人氏は以前はマッシュルームが苦手だったんだけど、
私が大好きで渋々使っているうち、最近は美味しさが分かって好きになりました。
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付け合わせポテト
茹でたポテトに、バターをたっぷり落とし、味付けしたもの。
アイダホ産のポテト、黄色でもっちりしていて美味しい。
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6月E日
天ぷら(かき揚げ、海老、スイートバジル)

フォトグラファーなので、大事な手をヤケドでもしたら大変と
揚げ物はやらなくていいと言っているのですが、彼の得意料理です。
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天ぷら(さつまいも、かぼちゃ)
次の日の天丼用に、かなりたくさん揚げているのですが、ペロッと食べてしまいますね。
主に私がですが。
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6月F日
天丼

翌日は天丼になります。
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6月G日
ポーギーのポワレ 夏野菜添え

アスパラガスがおいしくなりました。
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6月H日
夏野菜のソテー

かぼちゃ、グリーンアスパラガス、マッシュルームのビタミンたっぷりのソテー。
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6月I日
天ぷら(かき揚げ、海老、かぼちゃ、グリーンアスパラガス、スイートバジル)
 
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6月J日
麻婆茄子

トマトが入って酸味が利いているところが、ポイント。
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6月K日
コロッケ

揚げたてのコロッケ、お肉屋さんで買ったアツアツのコロッケを思い出します。
まあ、本当に器用ですよ〜。
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ポテトサラダ
コロッケの時は、ポテトサラダがセットになります。
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6月L日
いかの塩辛

同居人氏が時間と愛情をこめて作るもの。
日本酒とベストマッチ。同居人氏と私みたい?(言ってる方が恥ずかしい。。)
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胡瓜の浅漬け
糠の代わりに、ビールとバゲット(フランスパン)で発酵させています。
私は浅漬けのうちが好き。
6月のワイナリーツアーにも、持参しました。
(ワイナリーは、そのうち記事にします。。)
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和風ハンバーグ
甘辛醤油味のハンバーグ、マッシュルームたっぷりで。
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6月M日
イタリアンハンバーグ トマトソース添え

チーズたっぷりのハンバーグ、トマトソースもたっぷり添えて。
胡瓜の浅漬けまで添えてあるところが、定食風。庶民的でウチらしいかも。
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6月N日 
茶そば

チャイニーズスーパーで、乾麺の茶そば(伊藤久右衛門 日清フーズ)を見つけ、
ややお高かったにも関わらず、購入してみましたが〜、
茹で方が悪いのか、そば自体が古いのか、封を切った時は抹茶の良い香りだったけど、
茹で上がった時は香りも飛んでしまい、抹茶色になりませんでした。
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素麺(そうめん)
夏になると、お昼や小腹が空いたときに登場するのは、断然素麺。
同居人氏は素麺が大好きで、そばちょこを抱えて、大事そうに食べます。
同居人氏の子供の頃、九州のおばあちゃんのウチに預かってもらった時期に、
おはぎ、そうめん、おもち、おまんじゅうなどを食べた思い出が
忘れられないようです。
嬉しそうに食べている顔が見たくて、夏は素麺を茹でるのが楽しみ。
素麺は私の当番です。
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6月O日
イタリアンソーセージと夏野菜のソテー

バックヤードで、同居人氏の友人をお招きしてバーベキューパーティをした後日、
用意した材料のあまりや、食べきれなかった牛肉を食べ続ける日が2ー3日続きました。
バーベキュー用のイタリアンソーセージを使った夏野菜のソテー。
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焼きはまぐり バター醤油

バーベキューの際、同居人氏がはまぐりを友人にお願いしましたが、
それが残ったものを焼いてもらいました。
大きな大きなはまぐり。高かったろうなあ。プリプリでとても美味しかったです。
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6月P日 海老と夏野菜のソテー
海老、茄子、マッシュルーム、グリーンアスパガラスの彩りも夏らしいソテー。
こうしてみると、野菜もたくさん食べさせてくれています。

6月もご馳走さまでした040.gif。大変美味しゅうございました003.gif
写真も、もうちょっと上手に撮らなくてはね。
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by blueinny | 2013-07-16 21:48 | ウチゴハン

5月ウチゴハン

そして、5月のウチゴハンですね。
この月は生活のサイクルが変わって、忙しかったですね。
私は挽肉料理が大好きなので、ハンバーグや餃子があれば幸せってことで、
そういう料理を多く作ってくれたかな。
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5月A日
大人のお子様ランチ3点盛り

大好きなハンバーグ&カレー&マカロニチーズの3点盛り。
いい大人になっても大好きなもの。
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頂いたオーガニックの香味野菜とチーズのサラダ
種類は、アルゴラだったと思うけど。
オーガニックだけあって、苦みが利いていて美味しかった。
同居人氏は、香味野菜が苦手。
このサラダは私が作ったので、切り方が雑(汗)。
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5月B日
チーズハンバーグ トマトソース添え
 
ピーター・ルーガーでジャーマンポテトが美味しかったので、
ウチでもハマって良く作ってくれました。サイドに添えて。
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5月C日
いかの酢みそ和え

渋めのメニュー。同居人氏がいかを買う時は、いかの塩辛を作りたい時です。
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サーモンのたたき
同居人氏のお得意、彼の大好きなメニュー。
この日はシーフード・ディナーでしたね。
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5月D日
バーベキューソースのハンバーグ マカロニ&チーズ添え

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5月E日
サーモンのたたき

サーモンは塊(かたまり)で買って来て作ってくれるので、2ー3回は食べられます。
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同居人氏謹製 いかの塩辛
これは手間もかかるだけあって、美味しいです。
塩辛がある時は、日本酒を買います。日本酒とベストマッチ053.gifなんですよ。
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5月F日
トマトソースのミートボールとマカロニ&チーズ

アメリカではお馴染みのマッケンチーズ。簡単で美味しくてお腹が膨れます。
調子に乗ってモリモリ食べると動けないほど。
インスタントで一箱1ー2ドル。お安い。
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5月G日
ポーギーのポワレ 

鯛に似た白身の魚。サイドに野菜をたっぷり添えて、おウチでフレンチ風。
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大根、高野豆腐、きのこの煮物
出汁がよく沁みていて、身体にいいなと思う一品。
NYにいると特にこういう料理が欲しくなります。
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5月H日
ハンバーグとスペイン風オムレツ

トマト、玉葱、マッシュルームのたくさん入ったスペイン風オムレツ。
夏野菜が美味しくなってきましたね。
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5月I日
和風ハンバーグ 大根おろし添え

毎日ハンバーグなワケではなく、日にちが空いておりますよ。
同居人氏の名誉のため。
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5月J日
山芋の千切り 梅たたき合え

さっぱりと美味しい。山芋はNYでは結構お高いですが。
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ポーギーの味噌漬け
ポワレにしたり、味噌漬けにしたり、色々アレンジが利きますね。

5月も美味しゅうございました。
私の誕生日には、ロブスターの2Wayのご馳走を作ってくれました。ありがとね003.gif
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by blueinny | 2013-07-15 23:18 | ウチゴハン

4月ウチゴハン

3ヶ月前のウチゴハン、正直記憶も朧げですが、
アップしないんじゃ、もうゴハン作らないよ!と
同居人氏がイカりそうなんで(苦笑)、遡っていってみます。
何だか始業式を前に、夏休みの溜まった宿題をやっているみたいだけど042.gif
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4月A日
餃子にはまっていた4月。
具がなくなるとまた作り、皮がなくなるとまた餃子の皮を買って、
エンドレスに餃子だった日々。(笑)
作る本人もさすがに飽きたのか、キャベツに餃子の具を挟むという新料理を発明。
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4月B日
餃子の具をアレンジした麻婆豆腐
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4月C日
4月でも結構寒い日が続いて、湯豆腐
今年のNYは、本当に春の来るのが遅かった。
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4月D日
ラムチョップ
日本へ完全帰国された親友夫妻を御呼びした夜。
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4月E日
ちょっと微妙だった豆腐グラタン
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4月F日
和風ステーキ
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ツナサラダ
水玉のお皿がお気に入り。
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4月G日
茄子のグラタン
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4月H日
ピータールーガーのステーキの残り ローストビーフ風
ピーター・ルーガーへ行った際、
食べきれずに持ち帰ったステーキを、薄めにカットしたもの。
結構食べでがありました。ドライエイジングの肉はさすがにウマい。
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4月I日
うな丼

同居人氏は鰻が大好き。当然ながら、鰻の蒲焼きは冷凍のパック詰めのもの。
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4月J日
ピータールーガーのステーキの残りを使ったカレー
ピーター・ルーガーへ行った際、
食べきれずに持ち帰ったステーキの端肉、骨などを,時間をかけて煮込んだカレー、
絶品でした。
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4月K日
太巻き

二人の思い出の花、Crabapple treeを見に行く時に、作ってくれたもの。
二人で花見をしながら、頂きました。
この太巻きは、ファンもいるほど。
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4月L日
アボカドとトマト、モッツアレラのサラダ

お皿と同じ色合いに。同居人氏は、モッツアレラチーズが大好き。
ミニサイズのモッツアレラは、Zabar'sで買ったもの。
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同じくZabar'sで買ったディープスモークド・サーモン
通常より深めにスモークしてあるサーモン、一度買ってからお気に入りでリピート買い。
こうやってみると、塩シャケそのものですが、味はちょっと違いますよ。
塩はそれほど強くなく、薫製感が強いです。

いつも工夫をしてゴハンを食べさせてくれている同居人氏に感謝です003.gif
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by blueinny | 2013-07-14 23:17 | ウチゴハン

3月のウチゴハン

現在生活スケジュールが変わり、立て込んでおりますので、
ブログのアップがしばらく不定期になるかと思います。
事情をご理解頂き、気が向いた時に、なんとなくいらして頂けると幸いです003.gif
よろしくお願い致します。

3月のウチゴハンです。
今年のNYは本当に寒く、日本では桜が咲いて、散っても、
NYにはまだ春が来ませんよ。

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某A日
とんかつDay

同居人氏はトンカツが大得意。
さっくりした衣、柔らかな歯ごたえの豚肉のコンビネーションは最高。
トンカツ用の豚肉は、近所のチャイニーズスーパーで買えます。
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たくさん揚げてくれました。
日本にいる時は興味がなかったトンカツが、大好きになりました。
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某B日
翌日は、カツ丼
トンカツの翌日はカツ丼、天ぷらの翌日は天丼と決まっているのですが、
美味しくて止まらなくなってしまい、翌日の丼のネタがなくなってしまうことも(笑)。
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某C日
同居人氏風カルボナーラ
同居人氏は大のゴハン党で、パスタはあまり好きではないのですが、
私が大好きなので時々作ってくれます。
カルボナーラの生クリームと卵は、もっと生っぽくと言っているのですが、
アメリカの卵は怖いからダメ!と譲らず、スクランブルエッグ・パスタになります(笑)。
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某D日
ごま鯖(さば)
魚を食べていなかったので、魚が食べたいとリクエスト。
お肉は大好きなのですが、最近では胃に堪えるというか、重たい気がするのです。
その点、魚は食後にもたれるということがありません。

大好きな鯖とくれば、同居人氏お得意のごま鯖。
NYに来てから初めて味わった、同居人氏の故郷の味です。
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葱入り甘い卵焼き
やっと、長葱が安くなってきました。冬の間は葉もの、葱は値が上がるのです。
価格が下がってきたので、また買うようになり、大好きな葱入り甘い卵焼きを。
コレ、本当に美味しいんです。お試しあれ。
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鯖(さば)の塩焼き
鯖の塩焼き、大好き!脂がのった鯖を、大根おろしと一緒に。
ウマー。
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根菜の煮物
里芋、牛蒡、大根、人参、干し椎茸と、身体に良いものばかり。
同居人氏は体調が悪かった時、この根菜の煮物ばかり食べていたそう。
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山芋の千切り梅あえ
山芋はNYではお高いのですが、ウチの近所のチャイニーズスーパーだといくらか安い。
さっぱりとした箸休めに最適な一品。
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某E日
ごま鯖の翌日は、ごま鯖丼
炊きあがったゴハンに、前日残しておいたごま鯖をまぶして、待つこと数分。
良い具合に蒸れて、タレもたっぷり、ゴハンが美味しさをすべて受け止めています。
それは美味しいですよ。
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某F日
Flushingのチャイニーズの餃子屋さんで買ってきた餃子で、水餃子
4ドルから5ドル(12個で、ですが)へ値上がりしたのに、
皮が厚くなり、味がイマイチ落ちた感じ。
そういえば店内もお昼時なのに、いつもより空いていたわね。。
暫く買うのは見合わせましょう。
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某G日
きんぴら
きんぴら大好き。
いつもながら、手切りでこれほど細くきざめることに感心。歯触りが違います。
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鯖の塩焼き
鯖が美味しかったので、リクエストしたもの。
脂ののったコロコロと太った鯖で、大変美味しゅうございました。
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さつま揚げを炙ったもの
しょうがと青葱で。
さつま揚げは、チャイニーズ・スーパーで売っています。
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いかの煮物
いかを見つけてくれて、いか大根。
肝は、塩辛へ。楽しみ!
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某H日
コロッケ
揚げたてのコロッケは、お肉屋さんのコロッケを思い出します。
ソースをかけまわした揚げたてのコロッケって、最高に美味しい!
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ポテトサラダ
コロッケとポテトサラダは、いつもセットです。
マスタードの利いた大人のポテトサラダ、大好きです。

続き 某I日〜
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by blueinny | 2013-04-12 22:44 | ウチゴハン

餃子Days

最近のウチゴハンの流行(ハヤリ)が、餃子です。
3月頃から手作り餃子が変化をしつつ、ブレイク(死語?)しています。

きっかけはお気に入りだったFlushingの水餃子が値上がりした上、味が落ちてしまい、
『もう買わないかもね〜』と話し合ってたところ、『オレが作ろうか』というナイス049.gifな提案が。
あ、ぜひぜひよろしくお願いしますっ。
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同居人氏、何をやらせても器用なお方。綺麗に包みました。
私の包んだものも混じってますよ。
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学生の頃、中華屋さんでアルバイトした経験があるそうです。
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初回はニラとキャベツで。
肉の割合に対して、野菜って沢山入れるのね。餃子は原価が掛からないな〜と感心。
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1回目の焼き上がり。
ムチムチと美味しく焼けました。
ただ、チャイニーズの餃子の皮って厚くてモソモソするのが難点。
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餃子と言えば、ビール068.gifっしょ。
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2回目は、羽根つき餃子にしたかったらしいです(笑)。
美味い美味いと二人で30個は食べて、苦しいほど。
厚い皮の餃子は、水餃子にした方が美味しかったです。焼き餃子には皮の厚さが気になるかな。

餃子の皮の薄いものを探してきて、再挑戦。(同居人氏がですが)
香港式や台湾式が皮が薄いようです。『極薄』とか書いてありました。
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薄い皮は黄色いですが、たまごが入っているワケではなく、かん水の色かな。
いっぱい作って、食べきれない分は冷凍にしました。
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コレが決定版!
皮が薄くて、しっとりムチムチ、肉餡がみっちりで、美味いっ!
肉餡は、野菜を白菜にしたり、味付けに味噌を加えたり、変化しています。

餃子は、肉餡か、皮のどちらかが余るので、エンドレスに続くのですが、飽きません。
最近はエンドレス脱却、アレンジメニューも出来ました(笑)。
しかしかなり美味しいんで、NYで餃子屋さんやろうかねって話ですよ。
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by blueinny | 2013-04-09 20:04 | ウチゴハン


フォトグラファー同居人氏とNY在住6年目。家事分担で、ウチゴハンは、同居人氏の担当です(感謝)。ウチゴハン以上に写真の腕も確かです。御用の節は、ご連絡下さい。


by blueinny

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