餃子Days
最近のウチゴハンの流行(ハヤリ)が、餃子です。
3月頃から手作り餃子が変化をしつつ、ブレイク(死語?)しています。
きっかけはお気に入りだったFlushingの水餃子が値上がりした上、味が落ちてしまい、
『もう買わないかもね〜』と話し合ってたところ、『オレが作ろうか』というナイスな提案が。
あ、ぜひぜひよろしくお願いしますっ。
同居人氏、何をやらせても器用なお方。綺麗に包みました。
私の包んだものも混じってますよ。
学生の頃、中華屋さんでアルバイトした経験があるそうです。 初回はニラとキャベツで。
肉の割合に対して、野菜って沢山入れるのね。餃子は原価が掛からないな〜と感心。
1回目の焼き上がり。
ムチムチと美味しく焼けました。
ただ、チャイニーズの餃子の皮って厚くてモソモソするのが難点。
餃子と言えば、ビールっしょ。 2回目は、羽根つき餃子にしたかったらしいです(笑)。
美味い美味いと二人で30個は食べて、苦しいほど。
厚い皮の餃子は、水餃子にした方が美味しかったです。焼き餃子には皮の厚さが気になるかな。
餃子の皮の薄いものを探してきて、再挑戦。(同居人氏がですが)
香港式や台湾式が皮が薄いようです。『極薄』とか書いてありました。
薄い皮は黄色いですが、たまごが入っているワケではなく、かん水の色かな。
いっぱい作って、食べきれない分は冷凍にしました。 コレが決定版!
皮が薄くて、しっとりムチムチ、肉餡がみっちりで、美味いっ!
肉餡は、野菜を白菜にしたり、味付けに味噌を加えたり、変化しています。
餃子は、肉餡か、皮のどちらかが余るので、エンドレスに続くのですが、飽きません。
最近はエンドレス脱却、アレンジメニューも出来ました(笑)。
しかしかなり美味しいんで、NYで餃子屋さんやろうかねって話ですよ。
3月頃から手作り餃子が変化をしつつ、ブレイク(死語?)しています。
きっかけはお気に入りだったFlushingの水餃子が値上がりした上、味が落ちてしまい、
『もう買わないかもね〜』と話し合ってたところ、『オレが作ろうか』というナイスな提案が。
あ、ぜひぜひよろしくお願いしますっ。
私の包んだものも混じってますよ。
肉の割合に対して、野菜って沢山入れるのね。餃子は原価が掛からないな〜と感心。
ムチムチと美味しく焼けました。
ただ、チャイニーズの餃子の皮って厚くてモソモソするのが難点。
美味い美味いと二人で30個は食べて、苦しいほど。
厚い皮の餃子は、水餃子にした方が美味しかったです。焼き餃子には皮の厚さが気になるかな。
餃子の皮の薄いものを探してきて、再挑戦。(同居人氏がですが)
香港式や台湾式が皮が薄いようです。『極薄』とか書いてありました。
いっぱい作って、食べきれない分は冷凍にしました。
皮が薄くて、しっとりムチムチ、肉餡がみっちりで、美味いっ!
肉餡は、野菜を白菜にしたり、味付けに味噌を加えたり、変化しています。
餃子は、肉餡か、皮のどちらかが余るので、エンドレスに続くのですが、飽きません。
最近はエンドレス脱却、アレンジメニューも出来ました(笑)。
しかしかなり美味しいんで、NYで餃子屋さんやろうかねって話ですよ。
by blueinny
| 2013-04-09 20:04
| ウチゴハン
フォトグラファー同居人氏とNY在住6年目。家事分担で、ウチゴハンは、同居人氏の担当です(感謝)。ウチゴハン以上に写真の腕も確かです。御用の節は、ご連絡下さい。
by blueinny
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