餃子Days

最近のウチゴハンの流行(ハヤリ)が、餃子です。
3月頃から手作り餃子が変化をしつつ、ブレイク(死語?)しています。

きっかけはお気に入りだったFlushingの水餃子が値上がりした上、味が落ちてしまい、
『もう買わないかもね〜』と話し合ってたところ、『オレが作ろうか』というナイスな提案が。
あ、ぜひぜひよろしくお願いしますっ。
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同居人氏、何をやらせても器用なお方。綺麗に包みました。
私の包んだものも混じってますよ。
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学生の頃、中華屋さんでアルバイトした経験があるそうです。
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初回はニラとキャベツで。
肉の割合に対して、野菜って沢山入れるのね。餃子は原価が掛からないな〜と感心。
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1回目の焼き上がり。
ムチムチと美味しく焼けました。
ただ、チャイニーズの餃子の皮って厚くてモソモソするのが難点。
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餃子と言えば、ビールっしょ。
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2回目は、羽根つき餃子にしたかったらしいです(笑)。
美味い美味いと二人で30個は食べて、苦しいほど。
厚い皮の餃子は、水餃子にした方が美味しかったです。焼き餃子には皮の厚さが気になるかな。

餃子の皮の薄いものを探してきて、再挑戦。(同居人氏がですが)
香港式や台湾式が皮が薄いようです。『極薄』とか書いてありました。
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薄い皮は黄色いですが、たまごが入っているワケではなく、かん水の色かな。
いっぱい作って、食べきれない分は冷凍にしました。
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コレが決定版!
皮が薄くて、しっとりムチムチ、肉餡がみっちりで、美味いっ!
肉餡は、野菜を白菜にしたり、味付けに味噌を加えたり、変化しています。

餃子は、肉餡か、皮のどちらかが余るので、エンドレスに続くのですが、飽きません。
最近はエンドレス脱却、アレンジメニューも出来ました(笑)。
しかしかなり美味しいんで、NYで餃子屋さんやろうかねって話ですよ。
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by blueinny | 2013-04-09 20:04 | ウチゴハン


フォトグラファー同居人氏とNY在住6年目。家事分担で、ウチゴハンは、同居人氏の担当です(感謝)。ウチゴハン以上に写真の腕も確かです。御用の節は、ご連絡下さい。


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