スペアリブのバーベキュー

スーパーのチラシで、スペアリブが安くなっていたので、同居人氏が腕を振るってくれました。

① スペアリブを、塩コショウして、フライパンで両面を焼き、
鍋に、フライパンに残った肉汁に水を足して沸騰させ、にんにく、しょうがを足して、
味噌、醤油、トンカツソースほかで味付けをして、灰汁を取りながら、2時間弱火で煮込みます。
② 砂糖とシロップ(パンケーキシロップを利用)を適宜入れて、冷まします。
③ 冷めたら、また鍋を火にかけて沸騰させます。
④ 肉をバットに移して、鍋に残った肉汁にバーベキューソース(ジャック・ダニエル)を足して、肉にむらなく塗り、
オーブンで焼き色が付くまで焼きます。ひっくり返して、両面で合計15分くらいだそうです。
付け合せのコーンも一緒に。

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同居人氏特製 スペアリブのバーベキュー!良い匂いにクラクラしました。
照り色の美味しそうなこと。なんとも、ゴージャスです。
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3時間掛けただけあって、お肉は、ほろりと骨から離れます。
味もよーく沁みこんでいて、こんな美味しいスペアリブは食べたことがありませんemoticon-0148-yes.gifemoticon-0148-yes.gifemoticon-0148-yes.gif
味付けも、好みに仕上がっていました。

美味しいねえ~とタメイキをつきながら、夢中で戴きましたよ。
同居人氏のご自慢のメニューが、また一つ増えました。

去年のBig Apple Barbecue Block Partyなんかより、全然美味しいです。
あの屋台に参加したら、ウチのが一番売れるだろうなあ。
しかもあの時は、8ドル均一で、肉の部分の少ない小さいのが2本くらいだったけど、
今回スペアリブは、2パウンド強を4.32ドルで仕入れたんですよ。

夏は、何と言ってもバーベキュー!
同居人氏、この夏、リピートをお願いしますemoticon-0137-clapping.gifemoticon-0137-clapping.gifemoticon-0137-clapping.gif
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by blueinny | 2010-05-02 22:34 | ウチゴハン


フォトグラファー同居人氏とNY在住6年目。家事分担で、ウチゴハンは、同居人氏の担当です(感謝)。ウチゴハン以上に写真の腕も確かです。御用の節は、ご連絡下さい。


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